Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Món sườn non rim xóc tỏi được nấu kiểu này mang lại hương vị thơm ngon vô cùng. |
- 500 gram sườn non
- 1 thìa canh tỏi khô hoặc có thể dùng tỏi tươi thái lát nhỏ
- Muối, nước mắm, đường, xì dầu, ớt bột
- Cà chua, hoặc dưa leo ăn kèm.
Cách làm:
1. Sườn non chặt khúc vừa ăn
2. Đổ nước ngập mặt sườn, luộc 30 phút để sườn mềm.
3. Vớt sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn, tiếp tục cho sườn vào chảo rán sơ qua.
4. Tỏi khô múc ra bát, nếu không có tỏi khô bạn có thể dùng tỏi tươi thái lát mỏng sau đó phi tỏi thơm.
5. Rán sơ đến khi sườn vàng đều hai mặt thì đổ bớt dầu ra ngoài, thêm vào ớt bột, hai thìa canh nước mắm, một thìa nhỏ muối, hai thìa canh đường, một thìa nhỏ xì dầu và một ít nước luộc sườn, đun đến khi hỗn hợp nước sốt dẻo, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
6. Tiếp tục cho tỏi khô vào, đảo nhẹ nhay đến khi tỏi bám đều quanh miếng sườn, đun khoảng 3 phút, tắt lửa, múc sườn ra đĩa dùng kèm với cơm và dưa leo, hoặc cà chua ăn kèm.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Món ăn này quá ngon và bổ dưỡng. |
- Sườn non: 300 g
- Tỏi khô: 2 củ
- Bột năng: 2 muỗng
- Gia vị: Đường, nước mắm, tiêu, bột nêm, dầu chiên
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Sườn luộc sơ qua, rửa thật sạch với nước muối rồi để ráo. Ướp sườn non với 1 thìa bột nêm, 1 ít hạt tiêu, 1 thìa đường cát, 1 thìa mắm ngon. Ướp khoảng 30 phút để sườn thấm gia vị.
Bước thứ hai(2): Cho 2 muỗng bột năng vào rồi trộn thật đều.
Bước thứ ba(3): Tỏi khô bóc vỏ băm thật nhỏ.
Bước thứ tư(4): Phi thơm tỏi cho vàng vớt ra để riêng.
Bước thứ năm(5): Đặt chảo lên bếp đợi chảo khô cho ít dầu chiên vào rồi cho sườn vào chán vàng. Nên rán nhỏ lửa để sườn được chín mềm.
Bước thứ sáu(6): Trong lúc chờ sườn chín hòa ½ bát nước lọc cùng 1 thìa mắm ngon, ½ thìa đường cát sau đó đổ vào chảo sườn.
Bước thứ bảy(7): Đun to lửa để sườn thấm gia vị và keo lại. Cho tỏi vào xóc đều.
Xúc sườn xóc tỏi ra đĩa dùng với cơm trắng.
Chúc các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
